반응형 분류 전체보기94 이색요리 전문가 어남선생 특별닭볶음탕 레시피 22.10.07 편스토랑 148회 류수영 닭기름을 이용한 닭볶음탕 기본 재료 닭볶음탕 용 닭 1마리 ( 10호 ) 양배추 1/2 양파 1개 감자 4개 당근 1/2 대파 1대 물 500ml 소금 양념 재료 고추장 듬뿍 4숟가락 간장 3 숟가락 설탕 3 숟가락 멸치액전 1숟가락 다진마늘 4숟가락 볶음밥 재료 (생략가능) 밥 1공기 참기름 김가루 김치 1줌 1. 닭볶음탕 용 닭 1마리 ( 10호 ) 는 흐르는 물에 살살 씻어 내장을 제거하고 불순물을 제거하기 위해 물에 잠깐 담가둔다. 생각보다 불순물이 많이 나와요 시장에서 갓 썰어온 닭은 신선할 수 있으나 마트 혹은 냉동닭을 이용하시는 분은 여러번 헹구어 주어 잡내를 제거해 줘야 해요 2. 채소 ( 양배추, 감자, 당근, 양파 , 대파 ) 를 먹기 좋은 크기.. 2022. 10. 24. 동부산 기장 롯데아울렛 '미스테이크' 파스타 맛집 놀거리 먹거리 쇼핑 까지 복합 문화 공간 기장 롯데 아울렛 부산에 놀러 가면 항상 술을 동반 하기 때문에 근사한 레스토랑 이나 바다를 감상하며 파스타를 즐기는 맛집을 가는 경우가 거의 없다 왜인지 이날은 느끼한 음식으로 해장을 하고 싶어 급으로 들어가게 된 '미스테이크; 지도 표기상 지하철 오시리아 역 1번 출구 라 설명이 되어 있지만 부산에 거주하고 있는 사람 아니면 지하철은 의미가 없다 자가용 혹은 택시를 이용해 찾아 와야한다. 숙소를 해운대로 잡았기 때문에 택시를 타고 이동했다 서울보다 부산 택시 요금이 좀ㅈ 더 저렴하게 느껴지는 것은 기분탓 인지 실제로 더 저렴한 지는 잘 모르겠다 1. 미스테이크 롯데몰동부산점 아울렛에 있는 매장 치곤 탁 트인 내부에 홀이 넓직해서 나름 분위기가 있다. 테이블 수.. 2022. 10. 20. 쫄깃쫄깃 오동통한 식감 꼬막쫄면 레시피 골뱅이 쫄면 이제 그만 제철 재료 '꼬막'으로 이색 메뉴 즐겨 보기 기본재료 국내산 새꼬막 1kg 굵은소금 1스푼 쫄면사리 2 (시판 오뚜기 쫄면 사용) 양념 재료 진간장 or 양조간장 4숟가락 고춧가루 2숟가락 설탕 2숟가락 식초 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 참기름 2숟가락 생략 가능 대파 1/2 청양고추 1개 통깨 김가루 1. 구입해 온 꼬막을 흐르는 물에 깨끗이 여러 번 씻어 준다. 꼬막끼리 서로 부딪혀가며 씻어주고 깨진 꼬막은 빼주세요 2. 깨끗이 씻은 꼬막 위에 굵은 소금 1스푼을 넣고 호일로 덮어 냉장고에 넣고 약 1시간가량 해감을 해준다 수저를 넣어 해감해도 되요 3. 양념장을 만들어 꼬막을 해감하는 동안 냉장고에 넣어 숙성시켜준다. 먹기 직전 만들어도 무관하다 대파와 청.. 2022. 10. 14. 국내산 꼬막과 중국산 꼬막의 차이 및 구분 원산지별 꼬막 구별법과 그 맛의 차이 꼬막은 돌조개목 돌 조개과에 속하는 조개의 일종으로 ' 안다미 조개'라고도 불린다. 보통 갯벌에서만 쓰이는 것을 타고 잡는다 서식지 : 조간대에세 수심 10m까지의 진흙 바다 제철 시기 : 11월부터 수확하여 살이 점점 차오르는 본격적인 제철은 12 ~ 3월 분포 : 한국, 일본, 인도양, 서태평양 대표 요리 : 꼬막무침, 삶 은꼬 막 시중에 유통되어 있는 꼬막은 총 4종류로 아래와 같다 꼬막 ( 참꼬막으로 불림) 새꼬막 피조개 ( 피꼬막으로 불림) 큰이랑 피조개 ( 중국산으로 새꼬막으로 표기 ) 그러나 참꼬막은 해마다 어획량이 줄어 이제는 지역 특산물로만 먹을 수 있게 되어 우리가 마트나 시장에서 사 먹는 것은 거의 '국산 새꼬막'과 '중국산 새꼬막'이다. 중국산 .. 2022. 10. 14. 가을의 ( 밤 ) 다양한 아이들 간식 ( 쉽게 껍질 벗기는 방법 ) 달달한 밤 조림 부터 다양한 레시피 ✅ 공통 재료 손질✅ 밤 가위 없이 껍질 제거하기 밤 10 ~ 12개 기준 1. 깨끗이 씻은 밤을 약 1시간 가량 물에 불려 놓는다 2. 물기가 없도록 키친타올 로 닦아 준 후 전자레인지 용기에 담아 준다 3. 용기 위에 마른 키친타올을 덮고 랲을 씌운 후 약 1분 30초 ~ 2분 간 돌려 준다 영화 리틀 포레스트에서도 소개 된 가을 하면 떠오르는 '밤 ' 1. 밤조림 재료 : 밤 10~ 12개, 간장 1스푼, 설탕 , 레드와인 1스푼, 식용 베이킹소다 순서 - 뜨거운 물에 밤을 반나절 가량 불려 둔다 ( 껍질을 까기 위함이므로 생략하고 위에 있는 간단 방법으로 해도 된다 ) - 딱딱한 밤의 겉껍질만 제거하고 속껍질은 까지지 않게 잘 벗겨 내 준다 - 겉껍질을 제거한 .. 2022. 10. 12. 백파더의 부침가루 없는 동그랑땡 레시피 동그랑땡 혹은 고기완자 집에서 만들 엄두 안나셨죠~ ? 백종원 쌤의 간단한 레시피 소개해 볼게요 간 돼지고기 와 대파 그리고 양념장 만 있으면 쉽게 만들 수 있어요 아래 재료는 만들면서 냉장고에 있는 재료를 첨가 하였으므로 참고만 해주시면 되요 기본재료 다진(간) 돼지고기 약 500g (앞다리살 or 뒷다리살 +지방 소량) 대파 흰 부분 2~3개 청양고추 6개 계란 2 ~ 3개 양념 재료 간장 3큰술 다진마늘 1 큰술 설탕 1큰술 참기름 1큰술 소금 후추 생략가능 두부1/3 당근 1/4 홍고추 1 양파 1/4 부추 맛술 미원 1. 다진 돼지고기 에 맛술 1큰술 과 후추를 톡톡 뿌려 밑간을 해 둔다 백파더 는 돼지고기 뒷다리살이 저렴하니 뒷다리살 300g 과 지방 150g 을 사용하라 알려주셨어요. 저는 .. 2022. 10. 7. 이전 1 2 3 4 5 ··· 16 다음 반응형
