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쫄깃하고 포슬포슬한 감자수제비 만드는법 비 오는 밤 손으로 만든 뜨끈한 수제비 한그릇 어떤가요 ~ ? 밀가루 반죽 밀가루 (중력분) 200ml 기준 2컵, 물 2/3 추가재료 다시마 육수 900ml 감자 1개 당근 1/4 애포박 1/4 양파 1/2 양념 재료 진간장 2 숟가락 다시다 와 소금 취향껏 생략가능 식용슈 대파 청양고추 마늘 1. 밀가루를 이용해 반죽을 만들어 준다. 물을 한번에 붓는게 아니라 숟가락으로 밀가루를 저어주면서 조금씩 부어줘야 해요. 중간에 식용유가 있다면 1 스푼 정도 첨가하면 더욱 쫄깃한 식감을 갖을 수 있어 좋아요 2. 완성된 반죽은 랩을 씌워 약 2시간 가량 냉장고에 숙성 시켜두고 육수를 만들어 준다. 시간이 없을 시 반죽은 약 30분 정도 숙성시켜 줘도 되요 3. 재료를 씻고 썰어 준다. 양파.. 2022. 7. 11.
속이 노란 노랑새조개 손질법 및 요리법까지 올해 유튜버 들을 뜨겁게 달구고 있는 먹고 싶어도 구할 수 없는 ' 노랑 새조개 ' 이름 그대로 노란색 속살이 매력적인 조개로 일본에서는 고급 식재료로 알려져 있다. 하지만 우리나라에서는 제대로 된 정보를 찾기가 힘들 다고 알려져 있다. 표준명 : 굵은이랑 새조개 ( 백합목 새조개가 ) 분포 : 우리나라 남해안 일대 대표 요리 : 날 회, 샤브샤브, 무침요리, 구이 노랑 새조개의 본래 이름은 '굵은이랑새조개'로 수심 10 ~ 50m 의 모래흙 바닥에서 서기 하는 것으로 껍데기는 얇고 각폭은 약간 부풀어 있는 것이 특징이다. 방사륵 수는 약 32개이며 낮고 굵어 뒤쪽 등선에 넓은 방사 구가 있으며 이로 인하여 약간 넓은 순면을 이룬다. 내면은 흰색인데 분홍색을 띠는 것도 있다. ✅ 일반 새조개 와 노랑 새.. 2022. 7. 6.
잡내 없는 '수육' 만드는 법 간단 레시피 마트에서 당일 할인하는 돼지고기로 원할머니 보쌈 흉내내기 계량 기준 : 숟가락 ( 아빠 숟가락 기준 15ml ) / 소요시간 : 약 1시간 ✔️ 기본재료 : 수육용 돼지고기 약 700g ✔️ 고기 삶을 재료 : 물 1000ml , 된장 2 숟가락, 대파 2 ~3 대, 통마늘 소량, 월계수 잎 2~ 3장 , 통후추, 소주 2 숟가락 ✔️ 생략 가능 재료 : 양파, 사과, 청양고추, 통후추, 커피 1. 마트에서 구입 한 수육용 돼지고기를 키친타월로 살짝 씩 눌러 핏물을 제거해준다 2. 고기를 삶아 낼 육수를 준비해 준다 고기 삶을 재료를 한 번에 넣어 줄 거예요. 된장은 생략해도 되나 색을 위해 미리 풀어놓는 것이 좋아요. 3. 처음에는 센 불로 40분 정도 끓여 준 후 중불로 낮춰 10분 간 더 삶아 준다.. 2022. 7. 5.
소고기 장조림 ( 깐 메추리알 ) 간단 레시피 양지를 이용해 부드럽고 깐 메추리알을 활용해 시간은 단축되는 초간단 레시피 계량 기준 : 숟가락 ( 아빠 숟가락 기준 15ml ) ✔️ 기본재료 : 소고기 양지 150g , 깐 메추리알 1 봉지 ( 300g ), 다진 마늘 1 숟가락 ✔️ 고기 삶을 재료 : 물 600ml , 대파 1대, 마늘 소량 ✔️ 생략 가능 재료 : 양파, 사과, 월계수잎, 통후추, 당근 ✔️ 조림장 : 고기육수 200ml , 설탕 3 숟가락, 물엿 2 숟가락, 맛술 3 숟가락 맛간장 100 ml ( 약 6숟가락 반 1. 소고기 핏물을 제거하기 위해 물에 30분 정도 담가 둔다 설탕 한 숟가락을 같이 넣어주면 핏물이 더 빨리 빠질 수 있어요. 고기의 맛을 좌우하는 가장 중요한 작업이에요 2. 깐 메추리알을 깨끗이 씻고 뜨거운 물에.. 2022. 7. 4.
여수 봉산 게장거리 의 게장 맛집 리스트 게장의 성지 여수로 떠나볼까요 ~? 게장 백반은 2인분이 기본, 황소, 두꺼비, 여성, 등가, 여수 돌게장 등이 있으나 맛집으로 유튜버들이 소개한 곳이라면 엄청난 줄을 서게 될지도 모른다. 그러나 게장 거리에 있는 게장 식당들의 맛에는 큰 차이가 없으므로 시간 단축을 위해 현명한 선택을 하는 것 이 좋다. 1. 여수 황소식당 대표 메뉴로 게장백반 정식과 갈치조림 ( 간장, 양념게장 포함 ) 이 있으며 게장과 갓김치 및 젓갈은 포장도 가능한 곳으로 봉산동 게장 거리가 생기기 전부터 가장 처음으로 게장을 선보인 원조 게장집으로 유명하다. 🚗 전라남도 여수시 봉산남 3길 2 🚌 순천역 혹은 순천 고속 터미널에서 돌산대교로 가는 버스를 타고 원광 한방병원 앞에서 내리면 됨 🚃 여수역에서 도보로 약 5분 거리 🕘.. 2022. 6. 30.
탕 양념에 취약한 요린이를 위한 꽂게탕 레시피 (냉동꽂게 손질법) 당일 마트에서 할인하는 냉동 꽂게 와 얼큰 샤브샤브 전골로 꽃게탕 만들기 *️⃣ 기본구성 : 꽂게 1팩 ( 350g 약 2마리 ), 얼큰 소고기 버섯 샤브샤브 밀키트 *️⃣ 추가(선택) 재료 (생략가능) : 무, 청양고추, 두부, 호박, 새송이 버섯, 파 *️⃣ 추가 양념 재료 : 된장, 다진 마늘, 고춧가루 등 본인 취향대로 1. 냉동 꽃게를 손질한다. 다칠 위험이 있는 가시와 다리의 지저분한 발 부분을 가위로 자른 후 차가운 물로 씻어 준다 2. 밀키트 ( 얼큰 샤브샤브 전골 ) 재료 및 추가 재료를 손질해 준다. 느타리버섯의 밑동을 잘라내고 결대로 손으로 찢어주면 된다. 미나리도 손질되어 있으니 깨끗이 씻어 주기만 한다 3. 냄비에 800ml의 물과 무를 넣어 육수를 만들어 준다. 샤브샤브 밀키트에.. 2022. 6. 28.
생생정보 1569회 단양 마늘떡갈비 택배(feat.가연) 후기 두툼해서 한입에 안 들어가는 '가연' 마늘 떡갈비 육즙이 팡팡 365 일 카톡을 하면서 서로의 일상을 공유하는 나의 요즘 가장 친한 언니 알고 지낸지도 벌써 10년. 한동안 서로 바빠서 연락이 두절되었다가 언니가 결혼 준비하면서 다시 연락이 닿아 요새 심심한 나의 하루를 달래주고 있다. 종종 연휴 나 주말 마다 가게 일을 도와주러 고향에 내려가는 건 알고 있었는데 이렇게 유명한 음식점이었을 줄은 꿈에도 몰랐다 갑자기 ' 2TV 생생정보' 채널에 엄마 가게가 나오고 있으니 시간 되면 보라고 해서 보고 입이 떡 벌어졌다. 사실 요즘은 공영방송은 잘 보지 않을 뿐 아니라 유튜브로 본다 해도 너무 지방에 있거나 줄을 길게 서야 하는 경우가 많아 무신경하게 되는데 가까운 지인의 가게가 이렇게 나오니 신기해서 나도.. 2022. 6. 20.
부산 서면 '추억의 93구워삶기' 매콤 오징어불고기 전골 14년간 사랑받은 '그때 그 시절' 서면 로컬 맛집 '매콤 불고기' 두툼한 고기가 먹고 싶어 서면 고깃집을 찾던 중 우연히 가게 된 곳이다. 6월 연휴기간에 간 탓인지 서면 거리에는 정말 많은 인파가 몰려 있었다. 물론 젊은 사람들 중심 거의 20대로 보이는 어린 친구들이 억눌려 있던 20살을 즐기기 위해 다 같이 나온 것처럼 이 거리만 봐도 코 시국과는 확연히 다르다는 걸 알 수 있었다. 서면도 헌팅하는 곳이 많은 건지 이리저리 줄이 대부분 길게 있었다. 1. 서면 '구워삶기' 위치 및 내부 ▶ 위치 : 서면역 6번 출구에서 약 200m ( 약 3 ~5분 거리 ) 서면 쇼핑 거리 안쪽 혹은 먹자골목 안 ▶ 영업시간 : 11:30 ~ 24:00 ▶ 주차장 X 2. 서면 '구워삶기' 메뉴 메뉴가 여러개 있.. 2022. 6. 17.
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